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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Boeuf mariné inspiration larmes du tigre, nouilles de blé sautées et légumes fraîcheur

Une recette idéale pour le dîner, à déguster aussi bien chaude que froide


Recette pour 2 personnes



Ingrédients :


  • 2 filets de bœuf ou bavettes

  • 125g de nouilles de blé

  • 1 citron vert

  • 2 carottes

  • 1 courgette

  • 1 gousse d’ail

  • 2 oignons jeunes

  • Poudre de piment

  • Gingembre en poudre

  • Coriandre

  • Sauce soja

  • Sauce nuoc-mâm

  • Vinaigre de riz

  • Huile de sésame

  • Graines de sésame doré

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre


1 -


Dans un bol, faites mariner vos filets de bœuf entiers avec la moitié du jus de citron vert, de la coriandre, un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasé, les oignons jeunes hachés, du piment en poudre, une cuillère à café de gingembre, une cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm et 2 cuillères à soupe de sauce soja

Poivrez

Laissez au frais pendant au moins 30 minutes


2 -


Faites cuire vos nouilles de blé dans un grand volume d’eau

Égouttez-les

Faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâle, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Réservez


3 -


Épluchez les carottes et la courgettes

Râpez-les entièrement de manière à en faire des tagliatelles

Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, le reste du jus de citron vert, du sel et du poivre


4 -


Faites chauffer une poêle à feu vif

Une fois bien chaude, ajoutez-y les filets de bœuf

Faites-les griller 3 minutes de chaque côté pour une viande saignante


Tranchez-les en lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé


5 -


Place au dressage


Dans une assiette creuse, disposez les nouilles sautées, les légumes et déposez sur le dessus les tranches de bœuf marinées

Saupoudrez l’assiette de sésame doré, des pousses d’oignons jeunes hachées, de coriandre et d’un peu de piment

Bonne dégustation !




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