Une recette idéale pour le dîner, à déguster aussi bien chaude que froide
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
2 filets de bœuf ou bavettes
125g de nouilles de blé
1 citron vert
2 carottes
1 courgette
1 gousse d’ail
2 oignons jeunes
Poudre de piment
Gingembre en poudre
Coriandre
Sauce soja
Sauce nuoc-mâm
Vinaigre de riz
Huile de sésame
Graines de sésame doré
Huile d’olive
Sel
Poivre
1 -
Dans un bol, faites mariner vos filets de bœuf entiers avec la moitié du jus de citron vert, de la coriandre, un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasé, les oignons jeunes hachés, du piment en poudre, une cuillère à café de gingembre, une cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm et 2 cuillères à soupe de sauce soja
Poivrez
Laissez au frais pendant au moins 30 minutes
2 -
Faites cuire vos nouilles de blé dans un grand volume d’eau
Égouttez-les
Faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâle, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Réservez
3 -
Épluchez les carottes et la courgettes
Râpez-les entièrement de manière à en faire des tagliatelles
Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, le reste du jus de citron vert, du sel et du poivre
4 -
Faites chauffer une poêle à feu vif
Une fois bien chaude, ajoutez-y les filets de bœuf
Faites-les griller 3 minutes de chaque côté pour une viande saignante
Tranchez-les en lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé
5 -
Place au dressage
Dans une assiette creuse, disposez les nouilles sautées, les légumes et déposez sur le dessus les tranches de bœuf marinées
Saupoudrez l’assiette de sésame doré, des pousses d’oignons jeunes hachées, de coriandre et d’un peu de piment
Bonne dégustation !
Comments