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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Ceviche de daurade coloré

Recette pour 4 personnes




Ingrédients :


- 4 filets de daurade

- 3 citrons verts

- 1 gros oignon rouge ou 3 petits

- 1 piment rouge

- 40cl de lait de coco

- Gingembre

- Coriandre et aneth fraîche

- 10 tomates cerises

- 1 concombre

- 1 mangue

- 4 grosses pommes de terre

- Poivre en moulin

- Fleur de sel


1-


Verser le lait de coco, le jus des citrons et râper des zestes de citrons dans un saladier


2-


Émincez l’oignon et ajoutez le au mélange avec le piment ciselé, la coriandre, l’aneth et le gingembre


3-


Ajoutez les tomates cerises coupées en deux puis le concombre, dont vous aurez enlevé la chair au préalable


4-


Ajoutez les filets de dorade coupés en dés d’environ 1 cm. Faites bouillir les chutes de poissons dans une petite casserole remplie d’eau salée. Ajoutez le fumet à la préparation après l’avoir fait refroidir au congélateur (spéciale dédicace)


5-


Ajoutez la mangue en tous petits morceaux


6-


Poivrez, ajoutez le jus des citrons verts et laissez mariner au frais pendant 3h (au moins 1h). À servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur


Coloré, frais et relevé, voici une recette qui vous mettra du baume au coeur 💛






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