Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 filets de daurade
- 3 citrons verts
- 1 gros oignon rouge ou 3 petits
- 1 piment rouge
- 40cl de lait de coco
- Gingembre
- Coriandre et aneth fraîche
- 10 tomates cerises
- 1 concombre
- 1 mangue
- 4 grosses pommes de terre
- Poivre en moulin
- Fleur de sel
1-
Verser le lait de coco, le jus des citrons et râper des zestes de citrons dans un saladier
2-
Émincez l’oignon et ajoutez le au mélange avec le piment ciselé, la coriandre, l’aneth et le gingembre
3-
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux puis le concombre, dont vous aurez enlevé la chair au préalable
4-
Ajoutez les filets de dorade coupés en dés d’environ 1 cm. Faites bouillir les chutes de poissons dans une petite casserole remplie d’eau salée. Ajoutez le fumet à la préparation après l’avoir fait refroidir au congélateur (spéciale dédicace)
5-
Ajoutez la mangue en tous petits morceaux
6-
Poivrez, ajoutez le jus des citrons verts et laissez mariner au frais pendant 3h (au moins 1h). À servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur
Coloré, frais et relevé, voici une recette qui vous mettra du baume au coeur 💛

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