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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Champignons farcis au jambon blanc et à la fourme d’Ambert

Du réconfort dans l’assiette



Ingrédients :


  • Une dizaine de gros champignons

  • Une fourme d’Ambert

  • 4 tranches de jambon blanc

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d’ail

  • 10 cl de vin blanc

  • 30cl d’eau

  • 3 CàS de crème fraîche épaisse

  • 1 bouillon cube

  • Persil plat

  • Gruyère

  • Huile d’olive

  • Noix de muscade

  • Sel

  • Poivre


Préchauffez votre four à 180°


1 -


Pour la farce


Émincez les échalotes et l’ail

Videz chaque champignon de son pied et de sa chair

Hachez le tout

Dans une casserole, faites dorer les échalotes et l’ail dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez le bouillon cube dilué dans 30cl d’eau

Ajoutez l’intérieur des champignons

Déglacez au vin blanc

Faites mijoter 10 minutes à feu doux


2 -



Laissez refroidir un peu la farce, ajoutez-y la fourme d’Ambert coupée en petits dés


3 -


Remplissez chaque champignons de farce

Salez, poivrez

Parsemez de gruyère râpé


4 -


Déposez les champignons dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré


Enfournez pour 20 minutes


Avant de servir, parsemez de persil plat


Idéalement servi avec du riz





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