Du réconfort dans l’assiette

Ingrédients :
Une dizaine de gros champignons
Une fourme d’Ambert
4 tranches de jambon blanc
2 échalotes
1 gousse d’ail
10 cl de vin blanc
30cl d’eau
3 CàS de crème fraîche épaisse
1 bouillon cube
Persil plat
Gruyère
Huile d’olive
Noix de muscade
Sel
Poivre
Préchauffez votre four à 180°
1 -
Pour la farce
Émincez les échalotes et l’ail
Videz chaque champignon de son pied et de sa chair
Hachez le tout
Dans une casserole, faites dorer les échalotes et l’ail dans un filet d’huile d’olive
Ajoutez le bouillon cube dilué dans 30cl d’eau
Ajoutez l’intérieur des champignons
Déglacez au vin blanc
Faites mijoter 10 minutes à feu doux
2 -
Laissez refroidir un peu la farce, ajoutez-y la fourme d’Ambert coupée en petits dés
3 -
Remplissez chaque champignons de farce
Salez, poivrez
Parsemez de gruyère râpé
4 -
Déposez les champignons dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré
Enfournez pour 20 minutes
Avant de servir, parsemez de persil plat
Idéalement servi avec du riz

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