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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Lasagnes de légumes grillés à la bolognaise

Un torrent de réconfort légèrement revisité


Recette pour 6 personnes




Ingrédients :

- 350 g de viande hachée

- 2 aubergines

- 2 grosses courgettes

- 2 oignons blancs

- 2 branches de céleri

- Basilic frais

- 2 boules de mozza

- Concassé de tomates

- Coulis de tomate

- Emmental râpé

- Parmesan râpé

- 90 g de beurre

- 1 L de lait

- 100 g de farine

- Origan

- Ail en poudre

- Cumin

- Paprika

- Noix de muscade

- Piment d’Espelette

- Bouillon de bœuf

- Vinaigre balsamique

- Huile d’olive

- Sel

- Poivre


1-


Lavez et découpez les légumes dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1 cm

Quadrillez la chair au couteau

Aspergez d’huile d’olive, d’ail en poudre, de cumin et de paprika

Salez, poivrez


Enfournez à 200° pour 45 min


2-


Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon haché avec de l’ail en semoule dans un filet d’huile d’olive

Une fois les oignons devenus translucides, ajoutez la viande hachée

Une fois cette dernière bien colorée, ajoutez à l’œil le cumin, la paprika, l’origan, le piment d’Espelette

Laissez mijotez 5min

Coupez les branches de céleri en petits morceaux

Ajoutez-les dans la sauteuse

Versez le concassé de tomates et la pulpe de tomates

Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, un verre de lait et le bouillon de bœuf

Parsemez de feuilles de basilic hachées

Salez, poivrez

Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle au moins 45min


3-


Préparez la béchamel :


Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole

Ajoutez toute la farine en remuant bien jusqu’à obtenir une pâte compacte

Versez le lait au fur et à mesure en prenant soin de toujours bien mélanger (il faut que la sauce reste homogène)

Ajoutez à votre convenance de la noix de muscade râpée

Salez, poivrez


4-


Tapissez le fond d’un grand plat familial d’une bonne couche de béchamel

Disposez les légumes en une fine couche

Recouvrez de béchamel

Répétez l’opération une nouvelle fois

Recouvrez le tout du reste de béchamel

Découpez les boules de mozzarella en fines tranches

Disposez-les dans le plat puis saupoudrez de parmesan et d’emmental râpé

Poivrez


5-


Enfournez pour 20/25min à 180°

Il faut que le fromage soit bien gratiné


Bon régalade 😍





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