Un vrai plat de fête à partager
Ingrédients :
500g de linguine
20g d’encre de seiche
10 noix de Saint-Jacques
15cl de crème liquide
20cl de crème fraîche épaisse (pour le dressage)
2 citrons verts
Parmesan
Échalote
Persil ou ciboulette
10 cl de vin blanc
1 -
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée
Réservez une tasse d’eau de cuisson
2 -
Hachez l’échalote
Dans une sauteuse, faites-la revenir avec une filet d’huile d’olive
Déglacez au vin blanc
Versez la crème liquide
Ajoutez les linguine, l’eau de cuisson puis l’encre de seiche en prenant soin de bien mélanger
3 -
Saisissez vos noix de Saint-Jacques dans une poêle bien chaude 1min de chaque face
4 -
Place au dressage !
Mettez les pâtes dans un beau plat de service, disposez les noix de Saint-Jacques sur le dessus
Parsemez de zestes de citron vert, de parmesan et de pointes de crème fraîche épaisse
Le tour est joué, bon appétit !
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