Un classique !
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1kg d'épinards en branches
- 1 citron jaune
- 1 oignon blanc
- 5 tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- Basilic
- 150g de crème fraîche
- Noix de muscade
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
1-
Faites préchauffer votre four à 180°
2-
Lavez les épinards et équeutez-les
Faites bouillir un fond d'eau d'environ 5cm dans un grand faitout et faites-y cuire les épinards environ 5min
Passez-les à l'eau glacée pour stopper la cuisson
3-
Faites chauffer de l'huile d'olive dans le faitout avec l'ail écrasé
Versez la crème fraîche
Ajoutez les épinards, laissez cuire à couvert encore 5min
Ajoutez la noix de muscade
Salez, poivrez
Réservez
4-
Placez les pavés de saumon allant au four avec un filet d'huile d'olive, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon haché, la deuxième gousse d'ail écrasée et 1/2 jus de citron
Salez, poivrez
Enfournez pour 20/25min
5-
Place au dressage !
Déposez une bonne louche d'épinards, puis le pavé de saumon posé dessus
Ajoutez l'oignon et la tomate rôtis, un filet de jus de citron et le basilic haché
Poivrez
Bonne dégustation !
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