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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Polpette saucisses, merguez, parmesan, épices, herbes, sauce tomate

Dernière mise à jour : 4 juin

Le plat ultime de la mama, à partager avec amour et sans modération !


Recette pour 4 personnes



Ingrédients :


  • 2 saucisses de Toulouse

  • 3 merguez

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 œuf

  • Parmesan râpé

  • 1 tranche de pain de mie

  • 1 verre de lait

  • Basilic frais

  • Persil frais

  • 1 bouquet garni

  • 1 boîte de tomates pelées

  • 1 boîte de concentré de tomates

  • 40cl de vin rouge

  • Paprika

  • Origan

  • Farine

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

1 -


Dans un saladier, mélangez la chair des saucisses, la tranche de pain de mie, le lait, une poignée de basilic, une poignées de persil, l’œuf, une cuillère à soupe de paprika, une cuillère à soupe d’origan et un peu de parmesan râpé

Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur


2 -


Formez des boulettes de viande à la main

Roulez-les dans la farine


3 -


Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et déposez les boulettes

Faites-les revenir a feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées


4 -


Dans une casserole, faites revenir l’oignon et la deuxième gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive

Une fois l’oignon devenu translucide, ajoutez la boîte de tomates pelées et celle de concentré de tomate

Versez deux grands verres d’eau et le vin rouge

Ajoutez le bouquet garni

Salez, poivrez


5 -


Ajoutez les boulettes et laissez mijoter pendant 1 heure


Idéal à servir avec des spaghettis, bon appétit !



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