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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Salade de pois chiches, pomme de terre, poivrons marinés, fêta, pickles, sauce yaourt et menthe

Une idée de repas végétarien gourmand, sain et équilibré


Recette pour 2 personnes



Ingrédients :


- 265g de pois chiches

- 500g de pommes de terre à chair ferme

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert

- 1/2 poivron jaune

- 1/2 boîte de fêta

- 1 oignon rouge

- 1 tomate

- 1 yaourt grec ou yaourt nature

- 1 bouquet de menthe fraîche

- Cumin

- Paprika

- Romarin

- Huile de tournesol

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre


1-


Tout d'abord, préparez les poivrons marinés en suivant cette recette : https://www.lesrecettesdemiamimmo.com/post/poivrons-marin%C3%A9s


2-


Hachez l'oignon rouge en tous petits morceaux

Dans un bol, faites-les mariner dans le vinaigre d'alcool blanc

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre

Ajoutez une cuillère à café de sel

Mélangez le tout

Laissez reposer au moins 30 minutes

(Vous pouvez les conservez très longtemps donc n'hésitez pas à en faire un peu plus pour pimper vos autres recettes)


3-


Lavez et épluchez les pommes de terre

Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante

Lorsque vous arrivez à planter un couteau à l'intérieur, la cuisson est terminée

Coupez-les en petits dés et roulez-les dans du cumin, du paprika et du romarin

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle et faites-y revenir les pommes de terre

Une fois bien dorées sur chaque face, coupez le feu et laissez un peu refroidir

Un peu avant de servir, effectuez une deuxième cuisson pour plus de croustillant

Salez, poivrez


4-


Faites revenir les pois chiches à la poêle dans un filet d'huile d'olive

Ajoutez cumin et paprika

Salez, poivrez

Laissez refroidir


5-


Pour la sauce au yaourt, mélangez le yaourt grec dans un bol avec le jus de citron, la menthe ciselée et de l'huile d'olive

Salez, poivrez


6-


Hachez la tomate en tous petits dés


7-


Place au dressage !


Dans une assiette creuse, versez deux cuillères à soupe de sauce au yaourt

Déposez-y les pommes de terre, les pois chiches, la fêta émiettée, les pickles d'oignon, la menthe fraîche

Salez, poivrez


Bon appétit !








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