Une idée de repas végétarien gourmand, sain et équilibré
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 265g de pois chiches
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 boîte de fêta
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 yaourt grec ou yaourt nature
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Cumin
- Paprika
- Romarin
- Huile de tournesol
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
1-
Tout d'abord, préparez les poivrons marinés en suivant cette recette : https://www.lesrecettesdemiamimmo.com/post/poivrons-marin%C3%A9s
2-
Hachez l'oignon rouge en tous petits morceaux
Dans un bol, faites-les mariner dans le vinaigre d'alcool blanc
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre
Ajoutez une cuillère à café de sel
Mélangez le tout
Laissez reposer au moins 30 minutes
(Vous pouvez les conservez très longtemps donc n'hésitez pas à en faire un peu plus pour pimper vos autres recettes)
3-
Lavez et épluchez les pommes de terre
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante
Lorsque vous arrivez à planter un couteau à l'intérieur, la cuisson est terminée
Coupez-les en petits dés et roulez-les dans du cumin, du paprika et du romarin
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle et faites-y revenir les pommes de terre
Une fois bien dorées sur chaque face, coupez le feu et laissez un peu refroidir
Un peu avant de servir, effectuez une deuxième cuisson pour plus de croustillant
Salez, poivrez
4-
Faites revenir les pois chiches à la poêle dans un filet d'huile d'olive
Ajoutez cumin et paprika
Salez, poivrez
Laissez refroidir
5-
Pour la sauce au yaourt, mélangez le yaourt grec dans un bol avec le jus de citron, la menthe ciselée et de l'huile d'olive
Salez, poivrez
6-
Hachez la tomate en tous petits dés
7-
Place au dressage !
Dans une assiette creuse, versez deux cuillères à soupe de sauce au yaourt
Déposez-y les pommes de terre, les pois chiches, la fêta émiettée, les pickles d'oignon, la menthe fraîche
Salez, poivrez
Bon appétit !
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