Une recette express idéale pour le déjeuner

Recette pour 1 personne
1 pavé de saumon
1 courgette
1 endive
1 citron jaune
1 oignon rouge
Cheddar blanc
1 petit verre de quinoa sec
Miel
Basilic
100 ml de vinaigre blanc
100 ml d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
Huile d’olive
Sel
Poivre
1 - Pickles d’oignons rouges
Émincez l’oignon rouge en fines lamelles
Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel jusqu’à légère ébullition (le sucre et le sel doivent être dissous)
Placez les oignons dans un bocal propre et versez la marinade chaude par-dessus
Laissez refroidir à température ambiante, puis fermez et placez au réfrigérateur
Les pickles sont prêts en 30 min, mais seront encore meilleurs après 24h
Ils se conservent jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur
2 - Les légumes rôtis
Faites préchauffer votre four à 240°
Taillez la courgette et l’endive
Mettez les dans un plat allant au four, arrosez de jus de citron et de miel
Salez, mélangez
Enfournez pour 15min en remuant à mi-cuisson
Réservez
2 - Le quinoa
Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10min
Égouttez, rincez à l’eau froide
Dans un saladier, ajoutez-y le jus d’un demi citron jaune
Arrosez d’huile d’olive
Salez
Réservez
3 - Le pavé de saumon
Enfournez le pavé de saumon pour 15min à 180°
4 - Le cheddar
Pendant que le poisson cuit, taillez quelques dés de cheddar blanc (très petits)
Place au dressage !
Dans une assiette creuse, déposez deux cuillères à soupe de quinoa
Parsemez de légumes rôtis, de dés de cheddar
Déposez votre pavé de saumon
Ajoutez des pickles d’oignon rouge, des feuilles de basilic et un trait de jus de citron
Le tour est joué, bon appétit !


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