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Salade de saumon, légumes rôtis, quinoa, cheddar blanc et pickles d’oignons

Photo du rédacteur: Carla SalachasCarla Salachas

Une recette express idéale pour le déjeuner



Recette pour 1 personne


  • 1 pavé de saumon

  • 1 courgette

  • 1 endive

  • 1 citron jaune

  • 1 oignon rouge

  • Cheddar blanc

  • 1 petit verre de quinoa sec

  • Miel

  • Basilic

  • 100 ml de vinaigre blanc

  • 100 ml d’eau

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 1 cuillère à café de sel

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre


1 - Pickles d’oignons rouges


Émincez l’oignon rouge en fines lamelles

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel jusqu’à légère ébullition (le sucre et le sel doivent être dissous)

Placez les oignons dans un bocal propre et versez la marinade chaude par-dessus

Laissez refroidir à température ambiante, puis fermez et placez au réfrigérateur

Les pickles sont prêts en 30 min, mais seront encore meilleurs après 24h

Ils se conservent jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur


2 -  Les légumes rôtis


Faites préchauffer votre four à 240°


Taillez la courgette et l’endive

Mettez les dans un plat allant au four, arrosez de jus de citron et de miel

Salez, mélangez

Enfournez pour 15min en remuant à mi-cuisson

Réservez


2 - Le quinoa


Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10min

Égouttez, rincez à l’eau froide

Dans un saladier, ajoutez-y le jus d’un demi citron jaune

Arrosez d’huile d’olive

Salez

Réservez


3 - Le pavé de saumon


Enfournez le pavé de saumon pour 15min à 180°


4 - Le cheddar


Pendant que le poisson cuit, taillez quelques dés de cheddar blanc (très petits)


Place au dressage !


Dans une assiette creuse, déposez deux cuillères à soupe de quinoa


Parsemez de légumes rôtis, de dés de cheddar

Déposez votre pavé de saumon

Ajoutez des pickles d’oignon rouge, des feuilles de basilic et un trait de jus de citron


Le tour est joué, bon appétit !



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