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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Tartare de lieu noir, concombre, avocat, sésame, soja et piment d'Espelette

Un élégant tête-à-tête


Recette pour deux personnes




Ingrédients :


- 2 beaux filets de lieu noir

- 1 demi concombre

- 1 demi avocat

- 1 citron vert

- 1 grosse échalote

- Sauce soja salée

- Piment d'Espelette

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- Coriandre fraîche

- Huile de sésame

- Sel

- Poivre


1-


Détaillez le filets de lieu noir en cube d'1cm environ, réservez au frais

Taillez l'échalote

Découpez le concombre en petits dés (sans la chair)

Découpez l'avocat en petits dés

Ciselez la coriandre

Écrasez l'ail


2 -


Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez-y le jus du citron vert, le gingembre, un trait de sauce soja, du piment d'Espelette, un filet d'huile de sésame

Salez, poivrez


3-


Laissez mariner au frigo au moins 3h à l'avance


4-


Vous pouvez dressez à l'aider d'un emporte pièce et décorer d'une feuille de coriandre ou de fleurs. Vous pouvez également ajouter des grains de sésame doré


Bonne dégustation !





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