Vermicelles de riz au bœuf pimenté et petits légumes croquants

Une recette aussi simple à réaliser que réconfortante

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

• 100g de vermicelles de riz

• 200g de bœuf haché

• 1/2 courgette

• 1/2 poivron

• 1 oignon jaune

• 1 gousse d'ail

• Oignons frits

• Coriandre

• Piment de Cayenne moulu

• Huile de sésame

• Huile d'olive

• Sel

• Poivre

1 -

Lavez et épluchez les légumes

Coupez la courgette en petits morceaux, en ayant prit soin d'enlever la chaire et de laisser la peau

Videz et hachez le poivron

Hachez l'oignon

Écrasez la gousse d'ail

2 -

Faites cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet

Passez-les à l'eau froide

Réservez

3 -

Dans une grandes sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive

Faites-y revenir l'oignon et l'ail

Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez le bœuf haché et le piment

Une fois bien cuit, ajoutez les légumes, l'huile de sésame, la coriandre, un filet d'huile d'olive

Salez, poivrez

4 -

Une fois les légumes cuits mais encore croquants, ajoutez les vermicelles de riz et faites revenir le tout jusqu'à ce que la sauce soit bien dispersée

5 -

Au moment de servir, parsemez d'oignons frits et de coriandre fraîche

Bon appétit 🔥