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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Pavlova aux fruits rouges en folie

Une meringue recouverte de chantilly et de fruits : un dessert sophistiqué mais très facile à réaliser


Recette pour 4 à 6 personnes




Ingrédients :


- 4 blancs d'oeufs

- 200g de sucre

- 1 cuillère à café de vinaigre blanc

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de Maïzena

- Crème fleurette très froide

- Fruits rouges (n'hésitez pas à en prendre des surgelés pour en manger à toute saison)

- Vanille

- Sucre vanillé


1-


Préchauffez le four à 120°


2-


Fouettez les blancs d'oeufs en neige, avec le vinaigre blanc

Lorsqu'ils commencent à monter, ajoutez progressivement les 200g de sucre et la Maïzena

Les blancs montés doivent être bien fermes. Le test infaillible pour savoir s'ils sont réussis : renverser votre bol de la tête aux pieds. Si tout va bien, les blancs en neige ne tombent pas et restent collés au récipient


3-


Étalez le tout en forme de disque sur du papier sulfurisé et une plaque de cuisson Enfournez pour 1h15

Laissez refroidir


4-


JUSTE AVANT DE SERVIR


Fouettez la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly

Ajoutez le sucre vanillé et les grains de vanille progressivement


5-


Disposez la chantilly sur votre meringue et décorez-la avec les fruits frais






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