Betteraves sur lit de ricotta

Blettes, crème de mascarpone citron et menthe

Sauce pour pâtes aux poireaux, gorgonzola, épinards frais et cerneaux de noix

Burrata, pêches jaunes rôties au miel et au romarin, noisettes concassées, feuilles de menthe fraîche

Salade froide composées haricots verts croquants, filets de poulet marinés, pommes de terre, sauce lait de coco, curcuma, citron vert, gingembre, piment, coriandre, noisettes et zeste d’orange

Tarte aux légumes, épices et yaourt grec

Asperges vertes, œuf poché et sauce hollandaise

Carpaccio de courgettes marinées au basilic, stracciatella, jambon Serrano, crumble de parmesan, vinaigre à la pulpe de tomate et basilic

Sauce alla crema, petits pois, lardons grillés et trait de citron

Champignons farcis au jambon blanc et à la fourme d’Ambert

Œuf cocotte, jambon blanc, bleu d’Auvergne, champignons de Paris et ses mouillettes

Tarte aux poireaux fondants, fromage frais et saumon fumé

Bagel au pastrami comme à New-York

Vermicelles de riz au bœuf pimenté et petits légumes croquants

Suprême de poulet à la crème et aux champignons

Ragu alla bolognese

Salade de pois chiches, pomme de terre, poivrons marinés, fêta, pickles, sauce yaourt et menthe

Sandwich grillé à la mortadelle, coeur de burrata, tomate, basilic frais et pignons de pin

Grilled cheese

Orzo crémeux, tomate, ail et basilic