Butternut rôti, crème de raclette fumée, lardons & champignons

Ultra fondant, réconfortant et parfait en hiver ❤️

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 petit butternut

• 200 g de lardons

• 200 g de champignons de Paris

• 120–150 g de fromage à raclette fumée

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 1 échalote

• Huile d’olive

• Miel

• Thym

• Sel & poivre

• Ail en poudre

• Persil

• 1 filet de vinaigre balsamique

• Piment d’Espelette

• Herbes fraîches (facultatif)

1. Butternut rôti

• Préchauffer le four à 220°C.

• Couper le butternut en tranches d’environ 2 cm.

• Les disposer dans un plat avec huile d’olive, miel, thym et sel.

• Enfourner 40 min, en retournant à mi-cuisson.

2. Crème de raclette fumée

• Faire revenir l’échalote dans une casserole.

• Ajouter la crème, le fromage à raclette en dés.

• Faire fondre doucement.

• Assaisonner avec poivre, ail en poudre et persil.

3. Lardons & champignons

• Faire dorer les lardons.

• Ajouter les champignons.

• Déglacer avec un filet de vinaigre balsamique.

4. Dressage

• Verser la sauce raclette dans l’assiette.

• Ajouter les tranches de butternut rôties.

• Terminer avec lardons & champignons.

• Saupoudrer de piment d’Espelette et d’herbes fraîches si dispo.