Blettes, crème de mascarpone citron et menthe
Sauce pour pâtes aux poireaux, gorgonzola, épinards frais et cerneaux de noix
Burrata, pêches jaunes rôties au miel et au romarin, noisettes concassées, feuilles de menthe fraîche
Asperges vertes panées, sauce tartare maison
Croquettes de pomme de terre, fromage et citron
Feuilles de sucrine farcies aux endives caramélisées au miel, gorgonzola et noix
Chili con carne
Poulet basquaise
Poireaux confits, crème de mascarpone pimpée à l’aneth, asperges saisies
Carpaccio de courgettes marinées au basilic, stracciatella, jambon Serrano, crumble de parmesan, vinaigre à la pulpe de tomate et basilic
Pavé de saumon laqué à la sauce yakitori, légumes croquants et pommes de terre sautées
Œuf cocotte, jambon blanc, bleu d’Auvergne, champignons de Paris et ses mouillettes