Gratin de patates douces, pommes de terre, champignons, oignons et raclette

Un gratin ultra réconfortant, fondant à cœur et bien doré sur le dessus, parfait pour les soirées d’hiver ou les grandes tablées. La graisse de canard et le fromage à raclette lui donnent un goût irrésistible 🤍

Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 3 à 4 pommes de terre

• 2 patates douces

• 150g de champignons de Paris

• 2 oignons

• 250 g de fromage à raclette

• 150 g de lardons

• 20 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide, selon préférence)

• 1 cuillère à soupe de graisse de canard

• Thym

• Poivre

Préchauffer le four à 180°C.

1 -

Éplucher les patates douces, les champignons et les oignons. Les couper en fines rondelles (ou demi-rondelles pour les oignons). Garder la peaux des pommes de terre et les couper en rondelles.

2 -

Dans une grande poêle, faire chauffer la graisse de canard.

Ajouter les pommes de terre, les patates douces, les champignons et les oignons.

Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

Ajouter les lardons, le thym et le poivre. Bien mélanger et laisser dorer.

3 -

Verser la crème fraîche dans la poêle, mélanger délicatement, puis retirer du feu.

4 -

Dans un plat à gratin, disposer une première couche de légumes, ajouter une couche de fromage à raclette, remettre une couche de légumes et terminer par une couche généreuse de fromage à raclette.

Enfourner pour environ 1 heure, en surveillant la cuisson. Le gratin doit être bien fondant à l’intérieur et joliment gratiné sur le dessus.