Potée fumante

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

- 6 saucisses de Strasbourg

- 400g de lard fumé

- 1 petit chou vert ou 1/2 gros chou vert

- 2 carottes

- 5 ou 6 pommes de terre à chair ferme

- 1 gros oignon blanc

- bouillon de volaille ou légumes

- thym

- huile d’olive

- sel et poivre

1 -

Faire blanchir les feuilles de chou dans un grand volume d’eau sale jusqu’à ce qu’elles ramollissent

2 -

Dans une cocotte, faites revenir à l’huile d’olive l’oignon émincé et les lardons

Une fois caramélisés, ajouter les carottes et pommes de terre coupés en morceaux puis les feuilles de chou

Saler et poivrer

Faire revenir quelques minutes puis ajouter le bouillon de volaille, le thym et mouiller à hauteur

Laisser mijoter minimum 30/40min

Rectifier l’assaisonnement

3 -

10min avant de servir, ajouter le saucisse de Strasbourg coupées en tronçons

Le tour est joué, bon appétit !