Quiche saumon, poireaux, pomme de terre

Recette simplissime pour un diner équilibré illico presto !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 2–3 poireaux

• 4 pommes de terre à chair ferme

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche

• 150–200 g de saumon

• Gruyère râpé

• ½ boule de mozzarella

• Huile d’olive

• Moutarde

• Thym

• Aneth, estragon

• Jus de citron jaune

• Sel, poivre

1. Éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Couper en rondelles.

2. Émincer les poireaux et les faire fondre à la poêle avec un filet d’huile d’olive, thym, sel et poivre. Ajouter un peu de moutarde. Saler, poivrer.

3. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le jus de citron, sel, poivre, aneth et estragon. Ajouter le saumon en dés, le gruyère et la mozzarella en dés.

4. Préchauffer le four à 180°C.

5. Foncer un moule avec la pâte feuilletée et piquer le fond.

6. Étaler les poireaux, disposer les pommes de terre, puis verser l’appareil.

7. Enfourner 45 minutes à 180°C.

Laisser tiédir quelques minutes avant de servir, bon appétit !