Nage de poisson au lait de coco, gingembre & citron vert

Une recette facile, parfumée et légère.

Ingrédients : (4 personnes)

• 400 g de saumon

• 400 g de cabillaud

• 40 cl de lait de coco

• 40 cl de bouillon de légumes ou fumet de poisson

• 4 pommes de terre

• 3 carottes

• 2 poireaux

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 1 morceau de gingembre frais

• 1 citron vert

• 1 petit bouquet de coriandre et d’aneth

• 1 c. à soupe d’huile

• Sel, poivre

1 -

Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.

2 -

Émincer les poireaux, l’échalote et l’ail.

3 -

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile.

4 -

Faire revenir l’échalote, le gingembre râpé et l’ail 2 minutes, puis ajouter les poireaux.

5 -

Ajouter carottes et pommes de terre.

6 -

Verser le bouillon et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

7 -

Ajouter le lait de coco et le poisson

8 -

Verser le lait de coco.

9 -

Couper le poisson en gros morceaux et les déposer dans la casserole.

10 -

Laisser cuire doucement 5 à 7 minutes.

11 -

Ajouter le jus et le zeste du citron vert.

Saler, poivrer et parsemer d’herbes juste avant de servir.