Un gâteau à vous envoyer dans les nuages
Cette recette doit être préparée la veille pour le lendemain et nécessite un moule à charnière
Ingrédients :
Le cheese :
600 g de Philadelphia
350 g de mascarpone
200 g de chocolat blanc
140 g de sucre
2 œufs
Le cake :
270 g de Spéculoos
95 g de beurre
Coulis de fruits rouges :
100 g de framboises
100 g de myrtilles
3 CàS de sucre
1 -
Le cake
Beurrez le fond du moule
Mettez les biscuits dans un sac plastique et réduisez-les en grumeaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au biscuit
Tapissez-en le fond du moule, en prenant soin de bien tasser de manière à obtenir une pâte lisse et compacte. Vous pouvez vous aider d'un verre ou d'une spatule
Placez au frigo pendant 30 min
2 -
Le cheese
Faites préchauffer votre four à 150°
Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc et le mascarpone
Dans une autre, faites chauffer le Philadelphia pour le ramollir. Puis, dans un bol, mélangez-le au sucre
Ajoutez progressivement les œufs puis la préparation à base de chocolat blanc
Versez la préparation crémeuse dans le moule et enfournez pour 1h15
Laissez refroidir et placez au frigo pour la nuit
3 -
Pour le coulis, rien de plus simple !
Mettez de côté quelques framboises et quelques myrtilles pour le dressage
Placez les fruits, le sucre et 3 cuillerées d'eau dans une casserole
Portez à ébullition et laissez chauffer tranquillement à feu doux jusqu'à obtenir un mélange plus épais (une dizaine de minutes)
Mixez la préparation
Réservez au frais
Un peu de patience et le lendemain... place au dressage !
Démoulez le gâteau, versez le coulis sur une part de cheesecake, agrémentez-la de quelques fruits frais et le tour est joué !
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