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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Pasta alle vongole

Un de mes plats préférés au monde


Recette pour 4 personnes


Ingrédients :


- 1kg de coques

- 500g de linguine ou spaghetti

- Une dizaine de tomates cerises

- 25cl de vin blanc

- 3 piments oiseaux

- 1 botte de persil plat frais

- 2 gousses d'ail

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre


1-


Assurez-vous que les coques soient bien rincées avant de commencer la recette


2-


Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée

Avant d'égoutter, prenez soin de mettre un verre d'eau de cuisson de côté


3-


Dans une grande sauteuse, à feu vif faites revenir dans de l'huile d'olive l'ail écrasé, le piment et le persil haché


4-


Ajoutez-y les coques, saisissez-les pendants quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent puis arrosez de vin blanc

Ajoutez les tomates cerise coupées en petits morceaux

Ajoutez une partie de l'eau de cuisson

Salez, poivrez

Couvrez et laissez mijoter à feu moyen


5-


Versez les pâtes dans la sauteuse avec le reste d'eau de cuisson

Mélangez bien de façon à bien répartir la sauce


À déguster dans la joie !




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