Un de mes plats préférés au monde
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1kg de coques
- 500g de linguine ou spaghetti
- Une dizaine de tomates cerises
- 25cl de vin blanc
- 3 piments oiseaux
- 1 botte de persil plat frais
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
1-
Assurez-vous que les coques soient bien rincées avant de commencer la recette
2-
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée
Avant d'égoutter, prenez soin de mettre un verre d'eau de cuisson de côté
3-
Dans une grande sauteuse, à feu vif faites revenir dans de l'huile d'olive l'ail écrasé, le piment et le persil haché
4-
Ajoutez-y les coques, saisissez-les pendants quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent puis arrosez de vin blanc
Ajoutez les tomates cerise coupées en petits morceaux
Ajoutez une partie de l'eau de cuisson
Salez, poivrez
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen
5-
Versez les pâtes dans la sauteuse avec le reste d'eau de cuisson
Mélangez bien de façon à bien répartir la sauce
À déguster dans la joie !
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