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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Ragu alla bolognese

Le secret est de le faire mijoter avec amour


Recette pour 4 personnes







Ingrédients :


- 350 g de viande hachée

- 2 oignons blancs

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- Basilic frais

- Concassé de tomates

- Coulis de tomate

- Parmesan râpé

- Origan

- Ail en poudre

- Cumin

- Paprika

- Bouillon de bœuf

-1/2 verre de lait

- Vinaigre balsamique

- Huile d’olive

- Sel

- Poivre


1-


Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée

Une fois les pâtes al dente, égouttez-les et prenez soin de mettre de côté 2 verres d'eau de cuisson


2-


Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon haché avec de l’ail en semoule dans un filet d’huile d’olive

Une fois les oignons devenus translucides, ajoutez la viande hachée

Une fois cette dernière bien colorée, ajoutez à l’œil le cumin, la paprika, l’origan

Laissez mijotez 5min

Coupez les branches de céleri en petits morceaux

Découpez les carottes en petits morceaux

Ajoutez les légumes

Versez le concassé de tomates et la pulpe de tomates

Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, un verre de lait et le bouillon de bœuf

Parsemez de feuilles de basilic hachées

Salez, poivrez

Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle au moins 45min


3-


Faites réchauffez rapidement vos pâtes dans la sauce

Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes

Salez, poivrez

Mélangez bien


4-


Servez bien chaud, sous une couche de parmesan !


Régalez-vous !






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