Blettes, crème de mascarpone citron et menthe

Un accompagnement original et ultra facile à faire

Ingrédients :

• 1 grosse botte de blettes

• 1/2 citron jaune

• 1 poignée de menthe fraîche

• 2 gousses d’ail

• 500g de mascarpone

• 1 bouillon cube

• 1 verre d’eau

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre

1 -

Coupez 2 cm de tiges des blettes

Lavez et hachez en petits morceaux les feuilles de blettes, en prenant soin de bien garder les tiges blanches également

2 -

Faites chauffer de l’huile d’olive et l’ail écrasé dans une grande sauteuse

Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les blettes

Laissez revenir à feu doux en laissant bien colorer

Versez un verre d’eau avec un bouillon cube dedans pour déglacer

Laissez cuire doucement pendant quelques minutes

Les blettes doivent rester croquantes

3 -

Dans une petite casserole, faites chauffer le mascarpone pour ramollir

Ajoutez les feuilles de menthe ciselé, le jus de citron et un filet d’huile d’olive

Salez, poivrez

Au moment de dresser, déposer la sauce au fond d’un grand plat et déposez-y les blettes

Cette recette accompagnera parfaitement viande et poisson

Elle peut s’agrémenter de quelques pignons de pin pour ajouter du croquant