top of page
  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Tatin de tomate cerise, thym, caramel au velours de vinaigre balsamique, coeur de burrata et basilic

Recette pour 2 personnes


Ingrédients :




- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

- Eau




- 500g de tomates cerises multicolores

- 1 burrata

- Basilic frais

- 2 cuillères à soupe de velours de vinaigre balsamique

- 20g de cassonade

- Thym

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre



Pour la pâte sablée


1-


Mélanger entre vos mains la farine et le beurre mou coupé en petits cubes

Ajouter le jaune d'oeuf, le parmesan, l'eau et le sel

Une fois la pâte bien homogène, filmer et réserver au frigo pendant au moins 30min


2-


Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné


Pour la suite


1-


Faites préchauffer votre four à 200°


2-


Pour réaliser le caramel de velours de vinaigre balsamique, faites frémir le vinaigre et le sucre dans un casserole en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 1 min)


3-


Versez le caramel au fond d'un moule à tarte et disposez-y les tomates


4-


Salez, poivrez et parsemez les de thym


5-


Recouvrez le tout de pâte et prenant soin de bien rabattre les bords


6-


Enfournez pour 25min environ

Laissez reposer en sortant du four avant de démouler


7-


Au moment de servir, disposez sur la tarte le coeur de burrata, le basilic frais

Salez, poivrez

Ajoutez un petit filet d'huile d'olive


Bonne régalade !







5 vues0 commentaire

Comments


bottom of page