Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Eau
- 500g de tomates cerises multicolores
- 1 burrata
- Basilic frais
- 2 cuillères à soupe de velours de vinaigre balsamique
- 20g de cassonade
- Thym
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pour la pâte sablée
1-
Mélanger entre vos mains la farine et le beurre mou coupé en petits cubes
Ajouter le jaune d'oeuf, le parmesan, l'eau et le sel
Une fois la pâte bien homogène, filmer et réserver au frigo pendant au moins 30min
2-
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné
Pour la suite
1-
Faites préchauffer votre four à 200°
2-
Pour réaliser le caramel de velours de vinaigre balsamique, faites frémir le vinaigre et le sucre dans un casserole en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 1 min)
3-
Versez le caramel au fond d'un moule à tarte et disposez-y les tomates
4-
Salez, poivrez et parsemez les de thym
5-
Recouvrez le tout de pâte et prenant soin de bien rabattre les bords
6-
Enfournez pour 25min environ
Laissez reposer en sortant du four avant de démouler
7-
Au moment de servir, disposez sur la tarte le coeur de burrata, le basilic frais
Salez, poivrez
Ajoutez un petit filet d'huile d'olive
Bonne régalade !
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