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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Beignet courgette, fêta, menthe et sa sauce au yaourt


Recette pour environ 15 pièces


Ingrédients :


- 2 courgettes vertes

- 1 courgette jaune

- 200g de fêta

- Aneth fraîche

- Menthe fraîche

- Huile d'olive

- Huile de friture

- 3 cuillères à soupe de farine

- 1 yaourt à la grecque

- 1 citron jaune

- Ail moulu

- Sel

- Poivre


1-


Lavez et râpez les courgettes

Essorez-les de manière à enlever le maximum d'eau qu'elles contiennent


2-


Écrasez la fêta

Mélangez-la aux courgettes râpées avec l'huile d'olive, la menthe et l'aneth ciselée (gardez la moitié de la menthe pour la sauce au yaourt)

Salez, poivrez

Ajoutez la farine (qui absorbera l'excédent d'eau rendu par les courgettes)


3-


Formez des petits beignets à l'aide d'une cuillère à café

Plongez-les dans de l'huile bouillante pour les faire frire

Posez-les sur du Sopalin pour éponger le gras


4-


Pour la sauce qui accompagnera ces douceurs, mélangez un yaourt à la grecque avec le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, un peu d'ail, le reste de la menthe ciselée, du sel et du poivre


Un régal assuré !



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