La photo parle d'elle-même, cette recette est incroyable
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 500g de gambas
- 250g de tagliatelles fraîches
- 1 burrata
- 1 pot de tomates séchées
- 1 verre de vin blanc
- 1 citron jaune
- 2 gousses d'ail
- Basilic frais
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
1-
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée
Réservez deux verres d'eau de cuisson
2-
Détachez les têtes des corps des gambas
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle
Ajoutez-y les têtes de gambas et déglacer avec le vin blanc
Grattez bien les sucs
Réservez
3-
Faites revenir les corps des gambas 2min de chaque côté dans une sauteuse
Réservez
Une fois refroidies, épluchez-les
4-
Dans la sauteuse, faites revenir l'ail écrasé et le basilic haché dans de l'huile d'olive
Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux
Arrosez du jus de citron
Ajoutez le jus des têtes de gambas
Poivrez
Laissez mijoter une dizaine de minutes
5-
Ajoutez les gambas
Ajoutez les tagliatelles
Mélangez bien le tout de manière à bien répartir la sauce
Arrosez de l'eau de cuisson des pâtes et d'un filet d'huile d'olive
Laissez mijoter 5min à feu très doux
6-
Au moment de dresser, ajoutez le coeur crémeux de la burrata sur les pâtes, le basilic frais, un filet d'huile d'olive
Salez, poivrez
Bonne dégustation !
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