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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Tagliatelles aux gambas, tomates séchées, straciatella et citron

Dernière mise à jour : 10 janv.

La photo parle d'elle-même, cette recette est incroyable


Recette pour 2 personnes





Ingrédients :


- 500g de gambas

- 250g de tagliatelles fraîches

- 1 burrata

- 1 pot de tomates séchées

- 1 verre de vin blanc

- 1 citron jaune

- 2 gousses d'ail

- Basilic frais

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre



1-


Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée

Réservez deux verres d'eau de cuisson


2-


Détachez les têtes des corps des gambas

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle

Ajoutez-y les têtes de gambas et déglacer avec le vin blanc

Grattez bien les sucs

Réservez


3-


Faites revenir les corps des gambas 2min de chaque côté dans une sauteuse

Réservez

Une fois refroidies, épluchez-les


4-


Dans la sauteuse, faites revenir l'ail écrasé et le basilic haché dans de l'huile d'olive

Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux

Arrosez du jus de citron

Ajoutez le jus des têtes de gambas

Poivrez

Laissez mijoter une dizaine de minutes



5-


Ajoutez les gambas

Ajoutez les tagliatelles

Mélangez bien le tout de manière à bien répartir la sauce

Arrosez de l'eau de cuisson des pâtes et d'un filet d'huile d'olive

Laissez mijoter 5min à feu très doux


6-


Au moment de dresser, ajoutez le coeur crémeux de la burrata sur les pâtes, le basilic frais, un filet d'huile d'olive

Salez, poivrez


Bonne dégustation !






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