Huîtres façon Rockefeller

Recette incroyable à goûter absolument -

une façon originale de déguster vos huîtres pour varier les plaisirs :)

Recette pour deux personnes

Ingrédients :

• 6 Huîtres n°1 spéciales

• 50g de Beurre

• 2 Échalotes

• 1 gousse d’ail

• 250g d’épinards frais

• Persil

• Chapelure

• Parmesan râpé

• Jus de ½ citron

• Tabasco (selon les goûts)

• Sel, poivre

Préparation

1 -

Four à 200°C

Ouvrir les huîtres et les enfourner 5–6 min pour les précuire.

2 -

Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter échalote + ail.

3 -

Déglacer au jus de citron

4 -

Ajouter les épinards. Laisser cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Ajouter du Tabasco selon les goûts (j’en ai mis pas mal, ça piquait).

5 -

Hors du feu, ajouter persil, chapelure, parmesan, sel & poivre. Mélanger.

6 - Garnir les huîtres. Remettre au four 10 min à 200°C + 2 min sous le grill pour gratiner

Déguster bien chaud !