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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Pavé de saumon laqué à la sauce yakitori, légumes croquants et pommes de terre sautées

Une de mes meilleures recettes, à goûter absolument



Recette pour 2 personnes


Ingrédients :


  • 2 pavés de saumon

  • Une poignée de fèves

  • Deux poignées d'haricots coco

  • 6 fleurettes de brocolis

  • 8 pommes de terre grenailles

  • Coriandre

  • 1 oignon jaune

  • Sauce Yakitori

  • Sauce Nuoc-mâm

  • Huile de sésame

  • Huile de tournesol

  • Piment d'espelette

  • Gingembre en poudre



1 - Pour les légumes verts


Faites blanchir les légumes dans un grand volume d'eau bouillante pendant une dizaine de minutes

Passez-les à l'eau froide dans une passoire

Pelez les fèves

Découpez les fleurettes de brocolis en deux

Faites revenir les légumes dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm et une cuillère à soupe d'huile de sésame


2 - Pour les pommes de terre sautées


Rien de plus simples ! Épluchez-les ou non, coupez les grenailles en deux et faites les cuire dans une sauteuse avec de l'huile de tournesol

Coupez la cuisson une fois les pommes de terre bien dorées

Refaites chauffer 10 minutes avant de servir pour obtenir un croustillant parfait


3 - Pour le poisson


Faites préchauffer votre four à 180°


Dans un plat allant au four, déposez les pavés de saumon

Nappez-les de sauce yakitori

Ajoutez les oignons hachés finement tout autour, parsemez de piment d'espelette, de gingembre en poudre et enfournez pour 20 minutes !


Place au dressage, déposez le pavé de saumon sur un lit de légumes entouré de pommes de terre. Parsemez de coriandre, bon appétit !




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