Une de mes meilleures recettes, à goûter absolument
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
2 pavés de saumon
Une poignée de fèves
Deux poignées d'haricots coco
6 fleurettes de brocolis
8 pommes de terre grenailles
Coriandre
1 oignon jaune
Sauce Yakitori
Sauce Nuoc-mâm
Huile de sésame
Huile de tournesol
Piment d'espelette
Gingembre en poudre
1 - Pour les légumes verts
Faites blanchir les légumes dans un grand volume d'eau bouillante pendant une dizaine de minutes
Passez-les à l'eau froide dans une passoire
Pelez les fèves
Découpez les fleurettes de brocolis en deux
Faites revenir les légumes dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm et une cuillère à soupe d'huile de sésame
2 - Pour les pommes de terre sautées
Rien de plus simples ! Épluchez-les ou non, coupez les grenailles en deux et faites les cuire dans une sauteuse avec de l'huile de tournesol
Coupez la cuisson une fois les pommes de terre bien dorées
Refaites chauffer 10 minutes avant de servir pour obtenir un croustillant parfait
3 - Pour le poisson
Faites préchauffer votre four à 180°
Dans un plat allant au four, déposez les pavés de saumon
Nappez-les de sauce yakitori
Ajoutez les oignons hachés finement tout autour, parsemez de piment d'espelette, de gingembre en poudre et enfournez pour 20 minutes !
Place au dressage, déposez le pavé de saumon sur un lit de légumes entouré de pommes de terre. Parsemez de coriandre, bon appétit !
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