Poulet hyper tendre dans une marinade au miel, sauce soja, citron, gingembre, coriandre, piment, ail, petits légumes grillés et écrasé de patate douce

Assiette colorée et papilles en folie !

Recette pour deux personnes

Ingrédients :

• Restes de poulet rôti ou filets de poulet

• 1 patate douce

• 1 courgette

• 2 gros champignons

• 6 tomates cerises

• 1/2 jus de citron

• 1 gousse d’ail

• Ciboulette

• Coriandre

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

• 2 cuillères à soupe de miel

• Gingembre moulu

• Piment d’Espelette

• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée

• 1 bouillon de poule

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre

1 -

Si vous avez des filets de poulet crus, tranchez-les en aiguillettes

Faites mariner le poulet dans un mélange de miel, de sauce soja, de gingembre, de coriandre, d’huile d’olive et la moitié du jus de citron

Laissez au réfrigérateur au moins 30 min (le plus longtemps est le mieux)

2 -

Faites bouillir la patate douce jusqu’à ce qu’elle s’écrase à la fourchette

Écrasez la entièrement, ajoutez la crème fraîche

Salez, poivrez

3 -

Faites revenir les courgettes et les champignons tranchés grossièrement dans un filet d’huile d’olive avec le reste du jus de citron et la gousse d’ail écrasée

Salez, poivrez

4 -

Gardez la marinade de côté

Faites griller le poulet cru, ou réchauffez les restes de poulet rôtis

5 -

Faites chauffer la marinade dans une poêle

Ajoutez un bouillon de poule et deux verres d’eau de manière à obtenir une sauce plus juteuse

Poivrez

6 -

Place au dressage !

Étalez un peu d’écrasé de patate douce, déposez-y des morceaux de poulet, des légumes poêlés et arrosez le tout de sauce. Ajoutez des tomates cerises hachées finement, la ciboulette et du piment d’Espelette en toppings !