Assiette colorée et papilles en folie !
Recette pour deux personnes
Ingrédients :
Restes de poulet rôti ou filets de poulet
1 patate douce
1 courgette
2 gros champignons
6 tomates cerises
1/2 jus de citron
1 gousse d’ail
Ciboulette
Coriandre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de miel
Gingembre moulu
Piment d’Espelette
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
1 bouillon de poule
Huile d’olive
Sel
Poivre
1 -
Si vous avez des filets de poulet crus, tranchez-les en aiguillettes
Faites mariner le poulet dans un mélange de miel, de sauce soja, de gingembre, de coriandre, d’huile d’olive et la moitié du jus de citron
Laissez au réfrigérateur au moins 30 min (le plus longtemps est le mieux)
2 -
Faites bouillir la patate douce jusqu’à ce qu’elle s’écrase à la fourchette
Écrasez la entièrement, ajoutez la crème fraîche
Salez, poivrez
3 -
Faites revenir les courgettes et les champignons tranchés grossièrement dans un filet d’huile d’olive avec le reste du jus de citron et la gousse d’ail écrasée
Salez, poivrez
4 -
Gardez la marinade de côté
Faites griller le poulet cru, ou réchauffez les restes de poulet rôtis
5 -
Faites chauffer la marinade dans une poêle
Ajoutez un bouillon de poule et deux verres d’eau de manière à obtenir une sauce plus juteuse
Poivrez
6 -
Place au dressage !
Étalez un peu d’écrasé de patate douce, déposez-y des morceaux de poulet, des légumes poêlés et arrosez le tout de sauce. Ajoutez des tomates cerises hachées finement, la ciboulette et du piment d’Espelette en toppings !
