Une recette gourmande et légère, qui change de l’ordinaire
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
Deux filets de poulet
100g d’haricots verts frais ou surgelés
6 pommes de terre grenailles
1 citron vert
1 boîte de lait de coco
1 orange
2 tiges d’oignons jeunes
Une dizaine de tomates cerises
Curcuma
Gingembre moulu
Coriandre fraîche
Piment en poudre
Ail en poudre
Noisettes
1 -
Dans un saladier, faites mariner les filets de poulet dans le lait de coco, le piment en poudre, le gingembre, le curcuma, 1/2 jus de citron vert, les oignons jeunes hachés, de l’ail en poudre et un filet d’huile d’olive
Salez, poivrez
Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes
2 -
Faites cuire environ 15 minutes les haricots verts et les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante
Rincez-les à l’eau froide
Réservez
3 -
Faites chauffer une poêle à griller avec un filet d’huile d’olive
Gardez la marinade de côté, qui sera la sauce de la salade
Saisissez les filets de poulet environ 5 bonnes minutes de chaque côté
Laissez refroidir et découpez-les en tranches
4 -
Dans une assiette creuse, déposez les haricots verts, les pommes de terre grenailles coupées en deux et les tranches de poulet
Versez généreusement de la sauce au lait de coco
Ajoutez quelques tomates cerises, de la coriandre fraîches, les tiges d’oignons hachées en rondelles
Râpez des zestes d’orange sur le dessus, ajoutez un trait de citron vert et les noisettes concassées
Le tour est joué, bon appétit !
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