Une recette de tapas pour l'apéritif
Ingrédients :
600g de pommes de terre à chaire ferme
60g de beurre
100g de farine
3 oeufs
Gruyère râpé
Citron jaune
Noix de muscade
Chapelure
Sel
Poivre
1 -
Lavez et épluchez les pommes de terre
Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante
2 -
Ecrasez les pommes de terre en purée, ajoutez-y le beurre, la noix de muscade rapée, le jus de citron jaune, 2 bonnes poignées de gruyère râpé, trois cuillères à soupe de farine
Salez, poivrez
laissez refroidir
3 -
Formez la purée en petits boudins
Trempez-les un par un un dans un peu de farine, puis dans les oeufs battus, puis dans la chapelure
4 -
Faites cuire vos croquettes dans de l'huile à frire bouillante
Épongez l'excédant de gras dans du papier absorbant
Le tour est joué !
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