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  • Photo du rédacteurCarla Salachas

Croquettes de pomme de terre, fromage et citron

Dernière mise à jour : 4 juin

Une recette de tapas pour l'apéritif





Ingrédients :


  • 600g de pommes de terre à chaire ferme

  • 60g de beurre

  • 100g de farine

  • 3 oeufs

  • Gruyère râpé

  • Citron jaune

  • Noix de muscade

  • Chapelure

  • Sel

  • Poivre



1 -


Lavez et épluchez les pommes de terre

Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante


2 -


Ecrasez les pommes de terre en purée, ajoutez-y le beurre, la noix de muscade rapée, le jus de citron jaune, 2 bonnes poignées de gruyère râpé, trois cuillères à soupe de farine

Salez, poivrez

laissez refroidir


3 -


Formez la purée en petits boudins

Trempez-les un par un un dans un peu de farine, puis dans les oeufs battus, puis dans la chapelure


4 -


Faites cuire vos croquettes dans de l'huile à frire bouillante

Épongez l'excédant de gras dans du papier absorbant

Le tour est joué !







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