Poulet à la crème et aux champignons, riz pilaf

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

- 2 filets de poulet

- 125g de riz

- 150g de champignons de Paris

- 30cl de bouillon de volaille (pour le riz)

- 30cl de bouillon de volaille (pour la crème aux champignons)

- 15cl de vin blanc

- 2 oignons

- 3 gousses d’ail

- 20cl de crème fraîche épaisse

- 50g de beurre

- 1 cuillère à café de moutarde

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- Thym

- Persil frais

- Huile

- Sel

- Poivre

Pour le poulet à la crème et aux champignons

1. Émince 1 oignon et les champignons

2. Coupe les blancs de poulet en aiguillettes ou en dés.

3. Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile, saisis le poulet 2–3 min de chaque côté jusqu’à coloration. Retire et réserve.

4. Dans la même poêle, fais revenir l’oignon et deux gousses d’ail écrasées puis les champignons. Ajoute 20g de beurre et la maïzena en remuant bien.

5. Déglace avec le bouillon de volaille, un peu de vin blanc et laisse réduire de moitié. Remue bien.

6. Ajoute la crème fraîche, mélange, ajuste le sel et poivre.

7. Remets le poulet dans la sauce et laisse mijoter à feu doux 5–7 min (jusqu’à cuisson du poulet). Ajoute une cuillère à café de moutarde.

8. Parseme de persil haché avant de servir.

Pour le riz pilaf

1. Préchauffe ton four à 180 °C

2. Dans une casserole, fais revenir l’oignon haché et une gousse d’ail écrasée dans du beurre.

3. Ajoute le riz, sale et poivre, remue 1–2 min pour le nacrer (il devient translucide). Déglace au vin blanc.

4. Verse le bouillon chaud, sale légèrement.

Couvre ton plat avec un couvercle allant au four ou du papier aluminium.

Laisse cuire pendant 20 à 25 min

Ajoute le persil au moment de servir !